Déguster Château Les Grands Sillons Pomerol avec:
  
 

Entrées

Champignons de Paris à la crème
Foie gras au torchon
Foie gras truffé

 Terrine de gibier

Truffes en brioche
Truffes

Boudin noir
Rillettes de canard

Fruits de mer


Buisson d'écrevisses

Sauté de coquilles Saint Jacques sur moelleux d'endives

         Poissons              

Alose grillée

Rougets barbets grillés, moelle de bœuf, sauce vin rouge aux échalotes

Lamproie àla Bordelaise

 

Volailles et Lapin

 

Canard sauvage
Caneton rôti à la broche
Chapon à la broche
Chapon farci aux truffes
Coeur d'oie ou de canard aux cèpes
Dinde aux marrons
Filets d'oies fumés
Fricassée de pintade aux pommes

Lapin de garenne en civet
Magret de canard au poivre vert
Oie au four
Pintade aux morilles
Poularde Rossini
Poulet grillé en crapaudine
Volaille rôtie

Gibiers


Bécasse à l'armagnac
Brochette de mauviettes
Cailles rôties

Chevreuil
Civet de lièvre
Civet de marcassin

Cotelettes de chevreuil conti
Cotelettes de chevreuil aux airelles

Faisan jardiniere

Faisan braisé aux raisins
Faisan rôti à
la Périgourdine
Filet
de sanglier Bordelaise
Gibier à poils
Grives aux raisins
Lièvre à la Royale
Lièvre
aux cerises
Pâté chaud de bécasses
Perdreaux
flambés
Perdreaux rôtis
Pigeonnaux rôtis
Rable de lièvre

Viandes blanches et rouges

Abats
Boeuf mode

Boeuf sauce aux truffes

Bœuf sauce périgueux

Brochettes de mauviettes

Carré d'agneau rôti
Chateaubriand grillé
Cotelettes d'agneau grillées
Curry de mouton

Entrecôte marchand de vin
Entrecôte poêlée à la Lyonnaise

Epaule de mouton farcie

Epaule d'agneau braisée
Filet d'agneau en croûte
Filet de boeuf en croûte

Filet d'agneau en croûte

Filet de sanglier bordelaise

Foie de veau à la Vénitienne
Gigot
aux flageolets
Gigot d'agneau de 7 heures
Gigot rôti

Grenadins de veau aux champignons

Navarin de mouton
Rosbeef

Rognons de veau à la Bordelaise

Rôti de porc

Rôti de veau farci aux truffes

Steak au poivre vert sauce brune
Tournedos Rossini
Veau en sauce brune ou blanche

Plats et légumes


Cèpes à la bordelaise

Cardons au gratin
Champignons
Filet de boeuf rôti
Goulash
Hachis Parmentier
Tian tomates aubergines et courgettes
Tourte aux truffes à la Périgourdine
Venaison

Fromages

Bleu d'Auvergne ( fromage de vache )
Brie de Melun ( fromage de vache d'Ile de France )
Brie
Camembert
Comté ( fromage de vache de Franche-Comté )

Eisbarech

Feuilles de Dreux ( fromage de vache Ile de France )
Fourme d'Ambert ( fromage de vache d'Auvergne )
Langres ( fromage de vache de Champagne )
Pont Lévêque ( fromage de vache de Normandie )
Rochefort

Bleu d’Auvergne

Oeufs

Oeufs brouillés à la truffe
Omelette de courgettes